จะซื้อเกลือเม็ดหรือเกลือป่นดี?
Yummy แนะนำลูกค้าแบบนี้มาตลอดเกือบ 10 ปี
“เกลือเม็ดกับเกลือป่นต่างกันยังไง?”
“ถ้าซื้อครั้งแรก ควรเลือกแบบไหนดี?”
นี่เป็นอีกคำถามหนึ่งที่ลูกค้าถาม Yummy อยู่บ่อยมากตลอดเกือบ 10 ปีที่ผ่านมา
หลายคนคิดว่าเกลือเม็ดกับเกลือป่นแตกต่างกันแค่ขนาดของเม็ดเกลือ
แต่จากประสบการณ์ขายจริง สิ่งที่ลูกค้ากังวลจริง ๆ ไม่ใช่เรื่องเม็ดใหญ่หรือเม็ดเล็ก
แต่คือ
“ซื้อแบบไหนแล้วจะใช้งานง่ายที่สุด”
เวลาลูกค้าถามว่าจะเลือกเกลือเม็ดหรือเกลือป่น Yummy จะไม่รีบอธิบายเรื่องแร่ธาตุหรือคุณสมบัติของสินค้า
แต่จะถามกลับก่อนเสมอว่า
“ซื้อไปใช้ทำอาหารที่บ้านเป็นหลักใช่ไหมครับ?”
หากคำตอบคือ “ใช่”
“แนะนำเป็นเกลือป่นครับ สะดวกใช้ ละลายน้ำง่าย เหมือนเกลือที่เราใช้กันอยู่ทุกวัน ส่วนเกลือเม็ดต้องใช้กับขวดบดเกลือถึงจะสะดวกใช้ครับ”
เพียงประโยคนี้ ลูกค้าส่วนใหญ่ก็ตัดสินใจได้ทันที
เพราะคนไทยคุ้นเคยกับการใช้เกลือป่นมาตั้งแต่รุ่นปู่ย่าตายาย
ไม่ว่าจะหมักเนื้อ ผัด ต้ม แกง หรือแม้แต่ทำพริกเกลือกินกับผลไม้ เราก็หยิบเกลือป่นมาใช้ทันที
แทบไม่มีบ้านไหนที่นำเกลือเม็ดมานั่งบดทุกครั้งก่อนเริ่มทำอาหาร
นี่ไม่ใช่เรื่องถูกหรือผิด
แต่เป็นวัฒนธรรมการทำอาหารของคนไทยที่สืบทอดกันมาหลายรุ่น
อีกคำถามที่ลูกค้าถามต่อคือ
“แล้วเกลือเม็ดละลายน้ำยากไหมครับ?”
คำตอบคือ
ละลายครับ
แต่จะใช้เวลามากกว่าเกลือป่น
หากเป็นการทำอาหารในชีวิตประจำวัน เกลือป่นจึงสะดวกกว่า เพราะเทลงหม้อหรือกระทะก็ละลายได้ทันที กะปริมาณง่าย และใช้งานเหมือนเกลือที่เราคุ้นเคย
ส่วนเกลือเม็ดไม่ได้มีไว้แทนเกลือป่น
แต่เหมาะสำหรับผู้ที่ใช้ร่วมกับขวดบดเกลือ เพื่อบดสดก่อนรับประทาน หรือร้านอาหารที่ต้องการเพิ่มประสบการณ์บนโต๊ะอาหาร
จากประสบการณ์ของ Yummy หลังจากอธิบายแบบนี้ ลูกค้าส่วนใหญ่จะเลือกเกลือป่นทันที
ตลอดเกือบ 10 ปีที่ผ่านมา ยอดขายเกลือป่นสูงกว่าเกลือเม็ดอย่างชัดเจน โดยมีสัดส่วนประมาณ 9 ต่อ 1
ลูกค้าประจำหลายท่าน เมื่อกลับมาสั่งซื้ออีกครั้ง มักกำชับทุกครั้งว่า
“ขอแบบป่นนะ ไม่เอาแบบเม็ด”
บางท่านย้ำแม้กระทั่งของแถม เพราะรู้แล้วว่าเกลือป่นเหมาะกับการใช้งานในครัวของตัวเองมากกว่า
ในขณะเดียวกัน ก็มีลูกค้าบางท่านที่อยากลองเกลือเม็ดดูบ้าง
แต่หลังจากใช้งานจริง ก็กลับมาบอกว่า
“รอบนี้ขอแบบป่นนะครับ แบบเม็ดใช้ยาก”
เมื่อสอบถามเพิ่มเติม ส่วนใหญ่ให้เหตุผลคล้ายกัน คือไม่มีขวดบด กะปริมาณยาก และไม่มั่นใจว่าจะใส่เท่าไหร่ เพราะกลัวอาหารจะเค็มเกินไป
แทนที่ Yummy จะแนะนำให้ซื้อใหม่
เราจะแนะนำวิธีแก้ปัญหาก่อน
หากที่บ้านมีเครื่องบดแห้งหรือเครื่องบดเครื่องเทศขนาดเล็ก ก็สามารถนำเกลือเม็ดมาบดเป็นเกลือป่นได้ภายในไม่กี่วินาที แล้วเก็บใส่กระปุกไว้ใช้งานเหมือนเกลือป่นทั่วไป
เพราะสิ่งที่เราให้ความสำคัญ ไม่ใช่การขายสินค้าเพิ่ม
แต่คือการช่วยให้ลูกค้าใช้สินค้าที่มีอยู่ได้อย่างคุ้มค่าที่สุด
อย่างไรก็ตาม นั่นไม่ได้หมายความว่าเกลือเม็ดไม่ดี
จากประสบการณ์ของ Yummy ก็มีลูกค้าร้านสเต๊กย่านดินแดงที่สั่งเกลือเม็ดครั้งละเกือบ 10 กิโลกรัม ต่อเนื่องมาหลายปี เพื่อนำไปเติมในขวดบดเกลือบนโต๊ะอาหารของร้าน
เพราะสำหรับร้านสเต๊ก การบดเกลือสดก่อนรับประทาน เป็นส่วนหนึ่งของประสบการณ์ที่ต้องการมอบให้ลูกค้า
จึงไม่มีเกลือแบบไหนดีกว่ากัน
เกลือเม็ดและเกลือป่นไม่มีแบบไหนดีกว่า มีแต่แบบไหนเหมาะกับการใช้งานของคุณมากกว่า
หากคุณกำลังมองหาเกลือหิมาลัยสำหรับใช้ปรุงอาหารในชีวิตประจำวัน และต้องการความสะดวกในการใช้งาน
Yummy เกลือชมพูชนิดป่น ขนาด 1 กิโลกรัม คือขนาดที่ลูกค้าส่วนใหญ่เลือก เพราะใช้งานง่าย ละลายน้ำได้ดี กะปริมาณสะดวก และสามารถใช้แทนเครื่องปรุงรสเค็มทั่วไปได้ทันที เหมาะกับการทำอาหารในครัวไทยทุกวัน
Yummy เกลือหิมาลัย
มาตรฐานจากครัวจริงเพื่อครัวคุณ
อ่านบทความอื่นเพิ่มเติมได้ที่:
Chef and founder of Yummy เกลือหิมาลัย
เคยทำงานเป็นเชฟที่ร้าน Glen Thai เมืองเมลเบิร์น ประเทศออสเตรเลีย กว่าห้าปี ก่อนกลับมาเปิดร้าน Yummy อร่อยเมืองทองยาวนานกว่า 16 ปี และแบ่งปันประสบการณ์จริงเกี่ยวกับการใช้เกลือชมพูหิมาลัย “จากครัวจริง สู่ครัวคุณ”