จากครัวจริง สู่ครัวคุณ
Yummy เกลือหิมาลัย เกิดจากประสบการณ์จริงของคนทำอาหาร ตั้งแต่ครัวร้านอาหารไทยในเมืองเมลเบิร์น ประเทศออสเตรเลีย จนถึงร้าน “Yummy อร่อยเมืองทอง” ในประเทศไทย
ประสบการณ์จากครัวจริงตลอดหลายปี ทำให้เราเชื่อว่า วัตถุดิบที่ดี คือจุดเริ่มต้นของอาหารที่ดี
และนี่คือจุดเริ่มต้นของ Yummy เกลือหิมาลัย
จุดเริ่มต้นจากครัวไทยในเมลเบิร์น
ก่อนกลับมาเปิดร้าน “Yummy อร่อยเมืองทอง” ในประเทศไทย ได้เคยเป็นเชฟอยู่ในครัวร้านอาหารไทย “Glen Thai Restaurant” เมืองเมลเบิร์น ประเทศออสเตรเลีย กว่าห้าปี
ประสบการณ์กว่า 5 ปี ในตำแหน่งพ่อครัว ของร้านอาหารไทย Glen Thai ไม่ได้ให้แค่ทักษะการปรุงอาหาร แต่ทำให้ได้เรียนรู้มาตรฐานการจัดการครัว การเลือกวัตถุดิบ และความสำคัญของรสชาติที่สม่ำเสมอ
การทำงานในร้านอาหารที่มีลูกค้าแน่นและต้องหมุนเวียนโต๊ะหลายรอบต่อคืน ทำให้เข้าใจว่า แม้แต่วัตถุดิบเล็ก ๆ อย่าง “เกลือ” ซึ่งเป็นเครื่องปรุงพื้นฐาน ก็มีผลต่อรสชาติอาหารจริง ๆ
ภาพบันทึกช่วงทำงานที่ร้านอาหารไทย Glen Thai เมืองเมลเบิร์น ประเทศออสเตรเลีย
ร้านอาหาร “อร่อยเมืองทอง” และมาตรฐานเชลล์ชวนชิม
หลังจากกลับมาเมืองไทย ได้เปิดร้านอาหารชื่อ “อร่อยเมืองทอง” ในย่านเมืองทองธานี จังหวัดนนทบุรี ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2545
ร้านอาหารแห่งนี้ได้รับการแนะนำในคู่มือเชลล์ชวนชิม (Shell Shuan Shim) ในปี พ.ศ. 2547 ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของร้านอาหารที่มีคุณภาพและได้รับการยอมรับในด้านรสชาติ
ประสบการณ์จากการทำอาหารจริงในร้านอาหาร ได้ให้ความสำคัญกับการเลือกใช้วัตถุดิบที่ดีและเหมาะกับการปรุงอาหารในครัวจริง
การทดลองใช้เกลือหิมาลัยในครัวอาหารสุขภาพ
ในช่วงปี พ.ศ. 2557 ร้านอร่อยเมืองทองได้ปรับรูปแบบร้านอาหารไปสู่การทำ อาหารมังสวิรัติและอาหารเจเพื่อสุขภาพ
การปรุงอาหารแนวนี้ทำให้ต้องให้ความสำคัญกับ วัตถุดิบจากธรรมชาติ และการปรุงรสที่ไม่หนักเกินไป เพื่อให้รสชาติของวัตถุดิบยังคงความเป็นธรรมชาติ
ในช่วงนี้จึงได้มีการนำ เกลือหิมาลัย มาใช้ในการปรุงอาหารในครัวของร้านอย่างจริงจัง โดยใช้ในเมนูต่าง ๆ เช่น
• ผัดผักรวม
• เมนูเห็ด
• อาหารเจ
• อาหารเพื่อสุขภาพ
จากการใช้งานจริงในครัว พบว่าเกลือหิมาลัยช่วยให้รสชาติของอาหารมีความ นุ่มนวล กลมกล่อม และไม่เค็มโดด จึงเริ่มใช้เกลือหิมาลัยอย่างต่อเนื่องในการปรุงอาหารของร้าน
จากครัวของร้านอาหาร สู่การเริ่มต้นขายเกลือหิมาลัย
ในช่วงที่ร้านอร่อยเมืองทองใช้งานเกลือหิมาลัยในการปรุงอาหารอย่างต่อเนื่อง ลูกค้าที่มารับประทานอาหารในร้านเริ่มให้ความสนใจวัตถุดิบที่ใช้ในการปรุงอาหาร โดยเฉพาะเกลือหิมาลัยที่ให้รสชาติกลมกล่อมและเป็นธรรมชาติกว่าเกลือทั่วไป
จึงเริ่มมีการนำเกลือหิมาลัยมาบรรจุจำหน่ายภายในร้านอาหาร เพื่อให้ลูกค้าสามารถนำไปใช้ปรุงอาหารต่อที่บ้านได้
การเริ่มจำหน่ายเกลือหิมาลัยในร้านอาหาร ถือเป็นจุดเริ่มต้นของการพัฒนาไปสู่แบรนด์
Yummy เกลือหิมาลัย (Yummy Himalayan Salt)
สินค้าในแบรนด์ Yummy เกลือหิมาลัย
สินค้าในแบรนด์ Yummy เกลือหิมาลัย ถูกพัฒนาขึ้นจากประสบการณ์การใช้งานจริงในครัว โดยเน้นสินค้าที่เหมาะกับการปรุงอาหารในชีวิตประจำวัน
สินค้าหลักของแบรนด์ประกอบด้วย
• เกลือชมพูหิมาลัย (Himalayan Pink Salt)
มีทั้งแบบ ชนิดเม็ด และ ชนิดป่น
• เกลือดำหิมาลัย (Himalayan Black Salt)
มีทั้งแบบ ชนิดเม็ด และ ชนิดป่น
• ขวดหัวบดเกลือหิมาลัย (Salt Grinder)
สำหรับบดเกลือสด ๆ บนอาหาร เช่น สเต็ก สลัด หรือเมนูต่าง ๆ
• ชุดของขวัญเกลือหิมาลัย (Himalayan Salt Gift Set)
จัดชุดสำหรับมอบเป็นของขวัญ หรือสำหรับผู้ที่ต้องการทดลองใช้เกลือหิมาลัยหลายรูปแบบ
สินค้าเหล่านี้ถูกออกแบบให้เหมาะกับการใช้งานจริงในครัว ทั้งในครัวเรือนและร้านอาหาร
หลักการคัดเลือกของ Yummy เกลือหิมาลัย
Yummy เกลือหิมาลัย ให้ความสำคัญกับการคัดเลือกวัตถุดิบที่เหมาะกับการปรุงอาหารจริงในครัว โดยยึดหลักการสำคัญดังนี้
• เกลือจากธรรมชาติ ไม่ผ่านกระบวนการฟอกขาว
• ไม่ใส่สารกันชื้น และไม่ใส่สารเคลือบเงา
• คงแร่ธาตุตามธรรมชาติของเกลือหิมาลัย
• เหมาะสำหรับการปรุงอาหารในชีวิตประจำวัน
สินค้าของแบรนด์ได้รับการจดแจ้ง เลขสารบบอาหาร (อย.)
10-1-10363-5-0001
10-1-10363-5-0002
10-1-10363-5-0003
10-1-10363-5-0004
แนวคิดของแบรนด์
Yummy เกลือหิมาลัย เกิดจากประสบการณ์การทำอาหารจริงในครัวของร้านอาหาร ไม่ได้เริ่มต้นจากการนำสินค้ามาจำหน่ายเพียงอย่างเดียว
ทุกสินค้าถูกพัฒนาจากการใช้งานจริง เพื่อให้เหมาะกับการปรุงอาหารในครัวของลูกค้า
Yummy เกลือหิมาลัย
มาตรฐานจากครัวจริง เพื่อครัวคุณ
