(เกลือกับศาสตร์ของฮวงจุ้ย)
หลังจากตอนที่แล้วที่เราคุยกันเรื่องการใช้เกลือแช่เท้า
มีคำถามหนึ่งที่ผมถูกถามบ่อยไม่แพ้กันครับ
“ผมเห็นบางคนวางเกลือไว้ตามมุมบ้าน หรือวางไว้หน้าร้านค้า นี่เขาเอาไปทำอะไรครับ?”
ถ้ามองในมุมเชฟอย่างผม
แต่ก่อนผมก็มองว่าเกลือคือสิ่งที่ทำให้กับข้าวอร่อย
แต่พอเริ่มศึกษาเรื่องราวเกี่ยวกับเกลือในวัฒนธรรมต่าง ๆ ทั่วโลก
ผมถึงได้รู้ว่า
เกลือไม่ได้เป็นเพียงเครื่องปรุงรส
แต่เป็นส่วนหนึ่งของวิถีชีวิตผู้คนมานานนับพันปี
และในหลายประเทศ
เกลือยังเข้าไปเกี่ยวข้องกับศาสตร์แห่งความเชื่อและฮวงจุ้ยอีกด้วย
หลายคนอาจไม่เคยสังเกตว่า
ไม่ว่าจะเป็นประเทศจีน ญี่ปุ่น หรือแม้แต่ประเทศไทย
เกลือมักปรากฏอยู่ในศาสตร์ความเชื่อและฮวงจุ้ยอยู่เสมอ
โดยเฉพาะในศาสตร์ฮวงจุ้ยของจีน
เกลือถูกใช้เป็นส่วนหนึ่งของวิธีปฏิบัติบางอย่างที่เกี่ยวข้องกับการปรับสมดุลของบ้านและที่อยู่อาศัย
แม้ว่ารายละเอียดจะแตกต่างกันไปในแต่ละสำนัก
แต่แนวคิดสำคัญคือ
เกลือเป็นสัญลักษณ์ของความบริสุทธิ์ ความสะอาด และการเริ่มต้นใหม่
ประเทศญี่ปุ่น
เราจะเห็นเกลือที่ถูกปั้นเป็นทรงกรวยวางไว้หน้าร้านค้า หรือบริเวณทางเข้า
ตามความเชื่อของชาวญี่ปุ่น
เกลือเป็นสัญลักษณ์ของการชำระล้างและต้อนรับสิ่งดี ๆ เข้าสู่สถานที่นั้น
ประเทศจีน
ในศาสตร์ฮวงจุ้ย
เกลือมักถูกนำมาใช้ในพิธีกรรมหรือวิธีปฏิบัติบางอย่างที่เกี่ยวข้องกับการปรับสมดุลของบ้านและที่อยู่อาศัย
โดยเฉพาะในพื้นที่ที่เจ้าของบ้านรู้สึกว่าอากาศอับหรือไม่สบายใจ
ประเทศไทย
คนไทยเองก็มีความเชื่อเกี่ยวกับเกลือมาช้านาน
ไม่ว่าจะเป็นการโรยเกลือรอบบ้าน
การวางเกลือไว้ตามจุดต่าง ๆ
หรือการใช้เกลือในพิธีพื้นบ้านที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน
หลายคนอาจมองว่าเรื่องเหล่านี้เป็นความเชื่อส่วนบุคคล
ซึ่งผมเองก็เคารพในมุมมองของแต่ละคน
แต่สิ่งที่น่าสนใจคือ
ไม่ว่าคุณจะอยู่ประเทศไหน
เกลือมักจะปรากฏอยู่ในวิถีชีวิตของผู้คนเสมอ
ตลอดเกือบ 10 ปีที่ผมขายเกลือหิมาลัย
ผมพบว่าลูกค้า Yummy หลายท่าน
ไม่ได้ซื้อเกลือไปทำอาหารอย่างเดียว
บางคนสั่งครั้งละหลายกิโลกรัม
แล้วนำไปแบ่งใส่ถ้วยเล็ก ๆ
วางไว้ตามมุมบ้าน
มุมห้องน้ำ
บริเวณทางเข้าออก
หรือจุดต่าง ๆ ภายในบ้าน
ตอนแรกผมก็แปลกใจเหมือนกันครับ
เพราะคิดว่าจะซื้อไปทำอาหาร
แต่ลูกค้าหลายคนกลับบอกคล้าย ๆ กันว่า
“วางไว้แล้วรู้สึกสบายใจ”
“รู้สึกว่าบรรยากาศในบ้านดูดีขึ้น”
“เป็นความเชื่อที่ทำต่อกันมานาน”
ผมไม่ได้มาโน้มน้าวให้ทุกคนต้องเชื่อตาม
และไม่ได้บอกว่าวิธีไหนถูกหรือผิด
แต่ผมคิดว่านี่เป็นอีกหนึ่งเรื่องราวที่น่าสนใจ
เพราะทำให้เราเห็นว่า
เกลือธรรมดา ๆ ที่อยู่ในครัว
อาจมีบทบาทในชีวิตของผู้คนมากกว่าที่หลายคนคิด
และนี่ก็เป็นอีกหนึ่งวิธีใช้เกลือที่ลูกค้า Yummy หลายท่านเล่าให้ผมฟังตลอดหลายปีที่ผ่านมา
“เกลือไม่ได้เป็นแค่เครื่องปรุงรส แต่อยู่เคียงข้างวิถีชีวิตผู้คนมาทุกยุคสมัย”
Yummy เกลือหิมาลัย
มาตรฐานจากครัวจริง เพื่อครัวคุณ
อ่านบทความอื่นเพิ่มเติมได้ที่:
คลังความรู้เกลือหิมาลัย
Chef and founder of Yummy เกลือหิมาลัย
เคยทำงานเป็นเชฟที่ร้าน Glen Thai เมืองเมลเบิร์น ประเทศออสเตรเลีย กว่าห้าปี ก่อนกลับมาเปิดร้าน Yummy อร่อยเมืองทองยาวนานกว่า 16 ปี และแบ่งปันประสบการณ์จริงเกี่ยวกับการใช้เกลือชมพูหิมาลัย “จากครัวจริง สู่ครัวคุณ”