เกลือชมพูหิมาลัย
มีทั้งแบบเม็ดและแบบป่น
หลายคนที่เริ่มใช้
อาจสงสัยว่า
ควรเลือกแบบไหน
จริง ๆ แล้ว
เกลือทั้งสองแบบ
มีหน้าที่ต่างกันในครัว
เกลือเม็ด
เหมาะกับการบดสดก่อนใช้งาน
ช่วยเพิ่มรสสัมผัสของเกลือบนอาหาร
และควบคุมปริมาณได้ง่าย
เหมาะกับเมนูที่ต้องการโรยปิดท้าย
เช่น สเต๊ก ปลา ไข่ดาว หรือสลัด
การบดเกลือสด
ทำให้ได้รสเค็มที่กระจายตัวบนผิวอาหาร
และให้เนื้อสัมผัสที่ชัดเจน
ส่วนเกลือป่น
เหมาะกับการใช้ระหว่างการปรุงอาหาร
เพราะมีความละเอียด
จึงละลายได้เร็ว
และกระจายรสได้ทั่วถึง
เหมาะกับเมนูผัด ซุป แกง
หรือการหมักวัตถุดิบ
ในครัวจริง
หลายบ้านจึงเลือกใช้ทั้งสองแบบ
เกลือป่น
สำหรับปรุงรสระหว่างทำอาหาร
เกลือเม็ด
สำหรับบดโรยก่อนเสิร์ฟ
เพื่อให้ได้รสชาติที่เหมาะกับแต่ละเมนู
Yummy เกลือหิมาลัย
มาตรฐานจากครัวจริง เพื่อครัวคุณ
อ่านบทความอื่นเพิ่มเติมได้ที่:
คลังความรู้เกลือหิมาลัย
Chef and founder of Yummy เกลือหิมาลัย
เคยทำงานเป็นเชฟที่ร้าน Glen Thai เมืองเมลเบิร์น ประเทศออสเตรเลีย กว่าห้าปี ก่อนกลับมาเปิดร้าน Yummy อร่อยเมืองทองยาวนานกว่า 16 ปี และแบ่งปันประสบการณ์จริงเกี่ยวกับการใช้เกลือชมพูหิมาลัย “จากครัวจริง สู่ครัวคุณ”