ปัญหาไมโครพลาสติกในปัจจุบัน
ไม่ได้จำกัดอยู่แค่ในทะเลหรือสัตว์น้ำ
แต่กำลังกลายเป็นสิ่งแวดล้อมพื้นฐาน
ที่อาจเกี่ยวข้องกับอาหารในชีวิตประจำวันของเรา
บทความนี้จะพาไปเข้าใจ
กลไกการปนเปื้อนที่เกิดขึ้นจริงในธรรมชาติ
- การปนเปื้อนผ่านอากาศ
งานวิจัยในช่วงหลังพบว่า
ไมโครพลาสติกสามารถลอยอยู่ในชั้นบรรยากาศ
และถูกพัดพาไปได้ไกล
เมื่อฝุ่นเหล่านี้ตกลงสู่พื้นผิวต่าง ๆ
รวมถึงแหล่งผลิตอาหารแบบเปิด
จึงมีโอกาสที่สิ่งแปลกปลอมจากอากาศ
จะปะปนเข้าสู่กระบวนการผลิตได้
- บริบทของภูมิอากาศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
ในพื้นที่เขตร้อน เช่น ประเทศไทย
อุณหภูมิสูงและรังสี UV เข้มข้น
มีส่วนเร่งการแตกตัวของพลาสติก
ให้กลายเป็นอนุภาคขนาดเล็กได้เร็วขึ้น
ทำให้เกิดการสะสมของไมโครพลาสติก
ในสิ่งแวดล้อมรอบตัวมากขึ้น
- ไมโครพลาสติกกับการเป็นตัวพาสาร
ไมโครพลาสติกไม่ได้เป็นเพียงอนุภาคเฉื่อย
แต่มีคุณสมบัติในการดูดซับสารเคมีบางชนิด
เช่น โลหะหนัก หรือสารตกค้างในสิ่งแวดล้อม
ซึ่งเป็นประเด็นที่กำลังอยู่ระหว่างการศึกษา
ในด้านผลกระทบต่อสุขภาพมนุษย์
แหล่งข้อมูลอ้างอิง
Nature Geoscience (2019) Atmospheric transport of microplastics
Environmental Science and Technology Microplastics in sea salt studies
คณะประมง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สถานการณ์ไมโครพลาสติกในอ่าวไทย
National Geographic (2018) Plastic contamination in salt
WHO Microplastics in drinking water
สรุป
ไมโครพลาสติก
ไม่ใช่เพียงปัญหาเฉพาะจุด
แต่เป็นส่วนหนึ่งของสิ่งแวดล้อมในปัจจุบัน
การเข้าใจที่มา
และเลือกแหล่งวัตถุดิบ
จึงเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้บริโภคในระยะยาว
หมายเหตุ
บทความนี้จัดทำขึ้นเพื่อให้ความรู้ด้านสิ่งแวดล้อมและสุขอนามัย
ไม่ได้มีเจตนาพาดพิงถึงผู้ผลิตรายใดโดยเฉพาะ
Yummy เกลือหิมาลัย
มาตรฐานจากครัวจริงเพื่อครัวคุณ
อ่านบทความอื่นเพิ่มเติมได้ที่:
คลังความรู้เกลือหิมาลัย
Chef and founder of Yummy เกลือหิมาลัย
เคยทำงานเป็นเชฟที่ร้าน Glen Thai เมืองเมลเบิร์น ประเทศออสเตรเลีย กว่าห้าปี ก่อนกลับมาเปิดร้าน Yummy อร่อยเมืองทองยาวนานกว่า 16 ปี และแบ่งปันประสบการณ์จริงเกี่ยวกับการใช้เกลือชมพูหิมาลัย “จากครัวจริง สู่ครัวคุณ”